Longview Yakka Shiraz 2021

Kan tot 9 jaar bewaard worden. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Gelegen op prachtige golvende heuvels dicht bij de Mt Lofty Ranges en op slechts 45 minuten van Adelaide, is Longview een charmant familiebedrijf dat het grootste deel van de 20e eeuw een werkende zuivelboerderij was. De ligging in de vallei maakt het ideaal voor het maken van rode en witte wijnen van topkwaliteit, waarbij de rode wijnen zijn aangeplant op de noordelijke hellingen en de witte op de koelere zuidelijke hellingen. Het landgoed wordt gerund door de broers Mark en Peter Saturno, die zich specialiseren in het maken van innovatieve Australische wijnen van klassieke Italiaanse en internationale rassen.

Deze weelderige botteling doet denken aan mooie rode wijnen uit de Rhônevallei en is een geweldig voorbeeld van Shiraz uit een koeler klimaat, met veel fruit dat zorgvuldig in evenwicht wordt gehouden door subtiele zuren. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd en langzaam gemacereerd, waarna de jonge wijn wordt overgebracht naar Franse eiken vaten voor 15 maanden rijping.

Het resultaat is een rijke en zijdezachte Shiraz die barst van de energieke donkere fruittonen van cassis, bramen en rijpe pruimen. In de mond is er een volle body, stevige tannines en een goed afgeronde textuur, aangevuld met een lange afdronk met kruiden uit een sigarenkistje en hints van zwarte peper. Een geweldige aanvulling op de kelder of partner voor stevige rode vleesgerechten.