Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Forets 2021

Tot 15 jaar bewaren. Decanteren of maximaal 30 minuten laten luchten voor het serveren.

Eén van de dingen die Louis Michel & Fils zo bijzonder maakt, is dat de druiven nooit meer dan 2 km hoeven af te leggen van de wijngaard naar de fles. Het wijnhuis is al sinds de 19e eeuw ondergedompeld in het hart van de Chablis terroir, en het creëert een ongelooflijke reeks staalharde wijnen die dat feit weerspiegelen.

Deze wijn is een geweldige introductie tot een van de meest interessante Premier Crus van Chablis. In "Forets" ligt het gesteente zeer dicht bij de wortels van de wijnstokken - op sommige plekken slechts een paar centimeter onder de grond. Dit geeft de wijn een rijke mineraliteit en die onmiskenbare vuursteen noot die over de hele wereld zeer gewild is.

Rijk en kruidig fruit aroma's zweven uit de hals van deze fles, vermengd met meer delicate tonen van heggen, rauwe chocolade en peper. Voor een Chardonnay bevat hij opmerkelijk gedurfde smaken en is hij zeker de moeite waard om op lange termijn in de kelder te bewaren. In de mond ziet u citroen, wit fruit, wapensmok en krijt, met een vleugje anijs. De afdronk is knapperig en mals. Overweeg deze wijn te combineren met een hardere kaas, zoals Beaufort of Comté, of een gerecht met zeevruchten.