Geniet er nu van, of bewaar hem tot 15 jaar. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

De glooiende heuvels van de Côte de Beaune in Bourgondië zijn de thuisbasis van Domaine Marc Colin et Fils. Hier groeien de edele druiven van Pinot Noir en Chardonnay naast elkaar en geven de wereld een heerlijke smaak van het Franse platteland. Marc Colin vestigde zich in de jaren 1970 en erfde wijngaarden van de families Colin en Ponavoy, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn.

Saint Aubin is een van de verborgen juweeltjes van de Côte de Beaune, geprezen om zijn kwaliteit en betaalbaarheid. Het bevat 30 Premier Cru wijngaarden, en "en Montceau" is er één van. Het ligt in het hart van de appellation, geplant op een heuvel die bestaat uit kalksteen bodem, die een minerale rand geeft aan deze fijne Chardonnay wijn.

De neus zit vol met scherpe perzik aroma's en citrusvruchten - oranjebloesem, citroenschil en mandarijn. In de mond is hij medium body, vlezig en smeuïg, maar de mineraliteit die uniek is voor "en Montceau" komt naar voren. Het gehemelte geeft smaken van kamperfoelie, sappig wit fruit en grapefruit, ondersteund door een scherpe zuurgraad. Hij is op zijn best als hij licht gekoeld wordt geserveerd, met een bord zeebrasem, kreeft of sappige kip.