Mas Doix Salanques 2021

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteer 1 uur of langer voor het serveren.

Salanques is een rijke blend van 70% Grenache, 20% Carignan en 10% Syrah. In het glas heeft hij een levendige rode kersenkleur, boordevol geuren van pruimen, rijpe rode bessen, zure kersen en gedroogde kruiden. Het is echt een uitstekende rode wijn, die een van de meest onderschatte regio's van Spanje vertegenwoordigt.

Gesticht in 1998 door Valenti en Ramon Llagostera, strekken de wijngaarden van wijnhuis Mas Doix zich uit over de koudere kant van Priorat, in de koele schaduw van de Monsant en Molló bergen. Het kan een minder ideale regio zijn voor wijnstokken, wat meestal resulteert in karaktervolle druiven, en wordt gedomineerd door de 'llicorella' leisteen, die een schone mineraliteit geeft aan de druiven die hier groeien.

De druiven op Mas Doix worden met de hand geoogst, en deze zijn geplukt van wijnstokken rond het dorp Poboleda, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Ze worden gefermenteerd in een combinatie van Frans eiken en roestvrij staal, voordat ze nog eens 14 maanden rijpen in Franse eiken vaten. De smaak is vol en elegant, met rijp rood fruit en sterke minerale ondertonen. U kunt deze wijn combineren met groentetagine, stoofpotjes met rood vlees of harde kaas.