Mettler Copacetic

Maximaal 8 jaar bewaren. De Mettlers verbouwen al sinds eind 1800 druiven in de Lodi Valley in Californië. In 1999 begonnen ze eindelijk hun eigen wijnen te produceren, en in 2018 werd Adam Mettler door Wine Enthusiast uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar. Vandaag de dag is de acht generatie van de familie gepassioneerd over duurzaamheid en bewerken ze hun landgoed op biologische wijze om het land in perfecte staat te behouden voor de toekomst.

Lodi is gezegend met een warm mediterraan klimaat met veel zon en weinig neerslag. Dit maakt het bij uitstek geschikt voor het verbouwen van krachtige rode wijnen zoals Zinfandel, Petite Sirah en Cabernet Sauvignon. Copacetic is de op Zinfandel gebaseerde blend van de familie, gemaakt van landgoedwijngaarden die geplant zijn op zandleembodems die de wijnstokken dwingen diep te graven naar voedingsstoffen en water. De Mettler wijngaarden zijn geplant in Mokelumne River, dat door sommigen "Old Lodi" wordt genoemd, omdat het wordt beschouwd als het historische centrum van de regio.

Mooie donkere bessen, kersen en hints van toast en donkere chocolade domineren in de neus, terwijl de eerste slok een royale volle body, soepele tannines en een lange en elegante afdronk onthult. Door het zorgvuldige evenwicht tussen de heerlijke frisheid en de heldere fruitsmaken past deze rode wijn uitstekend bij rijke sauzen op basis van tomaten, zoals een stevige ragu van wild zwijn of een eersteklas steak.