Nu drinken of maximaal 4 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

De familie Chiarlo maakt sinds 1956 uitzonderlijke Piemontese wijnen van hun 60 hectare wijngaarden, waaronder veel van de top crus voor Barolo en Barbaresco. Ze hebben ook toegang tot ongeveer 50 hectare die eigendom zijn van partnertelers met wie ze al tientallen jaren samenwerken. Tegenwoordig wordt het landgoed gerund door Michele's zonen, Stefano en Alberto, die de erfenis van hun vader voortzetten door zich te richten op traditionele wijnbouwtechnieken en duurzame praktijken.

Het fruit voor deze elegante Gavi is afkomstig van wijngaarden dicht bij de stad Gavi op hoge heuvels. Slechts een paar kilometer naar het zuiden ligt de Ligurische Zee, die samen met de Apennijnen in het westen helpt om een speciaal microklimaat te creëren voor premium witte wijnbouw met regelmatige verkoelende briesjes van de zee en de bergen.

De Chiarlos oogsten hun druiven altijd handmatig om topkwaliteit te garanderen, en eenmaal in de wijnmakerij worden ze gefermenteerd bij een lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De jonge wijn laat men vervolgens 3-4 maanden rusten op de droesem voordat hij wordt gebotteld, waardoor een levendige en verfrissende witte wijn ontstaat met veel waterige zuren en verleidelijke citrus- en appeltoetsen.