Monteraponi Chianti Classico 2021

Kan tot 8 jaar bewaard worden. Het landgoed Monteraponi ligt dicht bij het dorp Radda, rond een prachtige 10e eeuwse villa die ooit eigendom was van de Markies van Toscane, Baron Ugo. In 2003 begon de huidige eigenaar Michele Braganti de eigen wijnen van het landgoed te bottelen met fruit van familiewijngaarden die eerder aan plaatselijke wijnhuizen waren verkocht. Vandaag de dag heeft het landgoed ongeveer 10 hectare wijngaarden, waaronder enkele van de hoogste percelen in de Chianti, geplant tot 570 meter boven de zeespiegel op kalkstenen bodems.

Michele volgt een traditionele aanpak met minimale interventie in de wijnmakerij, met handmatige oogst en fermentatie in cementvaten. Voor de Chianti Classico vindt de rijping plaats in grote Slavonische en Franse eiken vaten gedurende 16 maanden en de wijn wordt gebotteld zonder fining of filtratie om het natuurlijke smaakprofiel te behouden. Het resultaat is een frisse en elegante Chianti met veel levendigheid die de komende vijf of zes jaar in de kelder goed zal rijpen.

In de neus zijn er klassieke Chianti-tonen van rode kersen, pruimen en hartige kruidentoetsen, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, verfrissende zuren en een lange, schone afdronk onthult. Deze prachtige Chianti past perfect bij pastagerechten op basis van tomaten of jagerskip dankzij de heldere frisheid in de mond.