Mustiguillo Finca Terrerazo 2018

Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Bodega Mustiguillo werd in 1972 opgericht door de familie Sarrion-Martinez en werd al snel een van de belangrijkste producenten van de Bobal-druif in de regio. Tot verrassing van zijn nieuwe buren geloofde wijnmaker Toni Sarrion in het grote potentieel van deze druif, die in die tijd vooral werd gebruikt voor massaproductie. In de afgelopen decennia is Toni een kampioen van de druif geworden en Bodega Mustiguillo is uitgegroeid tot een wereldwijd gerespecteerd wijnhuis.

Finca Terrerazo is de gewaardeerde Vino de Pago van het wijnhuis, een appellation voor één enkele wijngaard die werkt op een vergelijkbare manier als het Franse cru-systeem. Deze speciale wijngaard is de oudste van Bodega Mustiguillo en de eerste Vino de Pago die werd toegekend in de Comunidad Valenciana. Het is beplant met oude Bobal wijnstokken op uitzonderlijke zand- en kalkbodems en ligt op 800 meter boven de zeespiegel.

De druiven op deze unieke locatie worden allemaal biologisch geteeld en handmatig geoogst met behulp van kleine dozen om de kwaliteit van het fruit te behouden. Eenmaal in de wijnmakerij wordt de Bobal gefermenteerd in grote eiken tanks en vervolgens gerijpt in een verscheidenheid van verschillende grootte Franse eiken vaten voor 14 maanden. Dit verzacht de van nature hoge tannines van de Bobal, waardoor een krachtige wijn ontstaat die barst van het weelderige donkere fruit, een soepele textuur en een zeer lange afdronk met veel kruiden en houtrook.