Nicolas Jay Pinot Noir Willamette Valley 2016

Laat de wijn tot 15 jaar rusten. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Dit jeugdige wijnhuis in Oregon is een samenwerking tussen de bekende wijnmaker Jean-Nicolas Méo van het Bourgondische Domaine Méo-Camuzet en de Amerikaanse muziekproducent Jay Boberg. Hoewel het domein pas in 2013 is opgericht, heeft het al snel een reputatie opgebouwd voor Pinot van topkwaliteit en wordt het beschouwd als een van de meest opwindende producenten van de Willamette Valley. Het fruit is afkomstig van hun eigen wijngaarden in de Yamhill-Carlton AVA en van geselecteerde partnertelers.

Hun klassieke Willamette Pinot wordt gemaakt in een Bourgondische stijl met veel levendig fruit uit de Nieuwe Wereld. In de wijnmakerij past Jean-Nicolas een lichte aanpak toe: hij laat het fruit gisten met wilde gisten en laat de jonge wijn 12 maanden rijpen in 30% nieuwe eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Delicate aromatische tonen van kersenjam, zoete kruiden en kreupelhout domineren in de neus, terwijl de eerste slok een medium body, zijdezachte tannines en een solide kern van helder rood fruit onthult. De afdronk is lang en elegant, met veel tongstrelende frisheid en hints van kaneel, kruidnagel en geroosterd eikenhout van de vatrijping. Het Bourgondische profiel maakt dit een uitstekende wijn om te combineren met gerechten als gebraden eend of aards wild als parelhoen of fazant.