Nicolas Rossignol Pommard Premier Cru Charmots 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Als telg uit een familie van wijnmakers met een lange traditie, richtte Nicolas Rossignol zijn eigen wijnmakerij op in 1997, na jaren gewerkt te hebben in verschillende wijnmakerijen in Frankrijk en daarbuiten. De wijngaarden, die worden bewerkt volgens methoden geïnspireerd door biodynamica, strekken zich uit over ongeveer 17 hectare en zijn verdeeld over 30 appellations.

De Pinot Noir druiven voor deze elegante Bourgogne wijn zijn afkomstig van wijnstokken van ongeveer 50 jaar oud, gelegen in de Combe de Pommard, op een vrij grote hoogte met kalksteen bodem met stenen, gekenmerkt door een steile helling en zuidelijke blootstelling.

De Pommard Charmots 1er Cru is een stijlvolle en expressieve wijn met een heldere en dichte kleur met donkere robijnrode tinten en een breed en complex aromatisch profiel. In de neus onthult hij tonen van rijp rood fruit en viooltjes, hints van wierook, aardsheid en kreupelhout. In de mond is hij rond en geconcentreerd met een gemiddelde body en een goed uitgebalanceerde ader van frisheid. De tannines zijn fijn en fluweelzacht en de afdronk is lang en zacht kruidig. Het is een wijn die alle elegantie van het terroir van de Pommard tot uitdrukking brengt, en die goed en lang in de kelder kan rijpen. Voor degenen die het niet kunnen weerstaan, is het de moeite waard om deze wijn te proberen bij gestoofd konijn, eendenworstjes of gebraden buikspek.