Nk Mip Cellars Qwam Qwmt Cabernet Sauvignon 2019

Nu drinken of tot 7 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

De allereerste wijnmakerij in Noord-Amerika die eigendom is van een inheemse gemeenschap, Nk'Mip Cellars wijnmakerij betekent "bodemland" in de Okanagan inheemse taal, omdat het is gelegen aan de zuidkant van de Osoyoos Indian Reserve. Er wordt vaak naar verwezen als het noordelijke uiteinde van de Sonoran woestijn, en de omstandigheden zijn hier droog met heldere zomerdagen die helpen bij het maken van rode wijnen met een rijke smaak.

"Qwam Qwmt" betekent "het bereiken van uitmuntendheid" in hun lokale taal en deze reeks wijnen wordt in kleine hoeveelheden gemaakt van 40 jaar oude wijnstokken. Het fruit voor deze krachtige Cabernet Sauvignon is afkomstig van één blok dat direct onder de wijnmakerij in Osoyoos ligt. De druiven worden in oktober geoogst zodra ze volledig rijp zijn en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De jonge wijn wordt vervolgens overgebracht naar Franse en Amerikaanse eiken vaten, waar hij 18 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld.

Zwarte bessen, cassis en winterkruiden barsten onmiddellijk uit het glas, terwijl de eerste slok een zijdezachte textuur en weelderige donkere fruitsmaken onthult die lang op de tong blijven hangen. Het gedurfde smaakprofiel en de goed gebouwde structuur zorgen ervoor dat de wijn in de kelder prachtig kan rijpen, hoewel hij nu ook kan worden gedronken bij gerechten als gebarbecuede ribbetjes, kruidig geroosterd lamsvlees, eend en aubergine parmigiana.