Nu drinken of maximaal 11 jaar bewaren.
Decanteer voor beluchting en potentieel bezinksel.

Papillon is samengesteld uit de belangrijkste vijf druivenrassen van Bordeaux en wil een Nieuwe Wereld variatie zijn op de Bordeaux stijl. De bedoeling van de wijnmaker was om de Cabernet Sauvignon centraal te stellen met de delicate subtiliteiten van Cabernet Franc en Merlot en de strakke kracht van Petit Verdot en Malbec.

In het glas is de wijn donker en inktachtig met rijke granaattinten. In de neus verwacht u een volle rijpe kersentoon met anijs, pure chocolade en een lichte rozemarijnachtige kruidigheid. Bij het eerste proeven maakt het assertieve fruit zijn aanwezigheid bekend met verse kersen en heldere frambozenjam. Het fruit maakt plaats voor een tannine van sandelhout, amaretto en een geroosterde kokosnoot. De tannines zijn soepel, en de afdronk heeft een prachtige zoete eikenkwaliteit.

De Bordeaux-achtige kwaliteit van deze wijn maakt het een fantastische combinatie voor rijke vleesgerechten. Een chateaubriand of een cotes du boeuf zou een verrukkelijke combinatie zijn.

Orin Swift Cellars is eigendom van en wordt gerund door David Swift Phinney. Nadat hij verliefd werd op wijn tijdens een reis naar Florence, Italië, werkte hij als tijdelijke oogster voor Robert Mondavi Winery voordat hij in 1998 Orin Swift Cellars begon. Orin komt van de middelste naam van zijn vader en Swift is de meisjesnaam van zijn moeder.