Ornellaia Bolgheri Superiore 2018

Nu drinken of tot 15 jaar in de kelder bewaren. 1-2 uur voor het serveren decanteren

Ornellaia, een Super Toscaanse blend van Bordeaux variëteiten, is altijd een hoog gewaardeerd voorbeeld van deze stijl. Gemaakt van 34% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 20% Petit Verdot en 14% Cabernet Franc, is dit een frisse en bloemige wijn in de neus, met aroma's van zwarte bessen, kersen, kruiden en tabak. Smaken van ijzer, kruidnagel, braam en zwarte thee worden gevolgd door een dichte, tanninerijke afdronk die zou profiteren van een paar jaar rijping.

Ornellaia is, zoals veel Bordeaux-blends, fantastisch in combinatie met zwaarder rood vlees, alleen of in rijke stoofschotels. Een gegrilde filet mignon omwikkeld met spek en geserveerd met een klopje gekruide boter erop zou een uitstekende keuze zijn.

Met de hand geoogste en gesorteerde druiven, voorzichtig kneuzen en lange maceratie op de schil zijn allemaal kenmerken van Ornellaia's stijl van wijnmaken, geleid door de eigenaars, de Antinori familie uit Toscane. Dit, gecombineerd met het gebruik van 70% nieuwe eiken vaten voor een rijpingsproces van 18 maanden, stelt Ornellaia in staat een uitzonderlijk complexe wijn te maken die zich kan meten met het beste wat de Bordeaux te bieden heeft. Hun focus op het maritieme Bolgheri-terroir vergroot ook de vergelijking met Bordeaux, hoewel Ornellaia op zichzelf kan staan met zijn uitzonderlijke kwaliteit.