Pago de los Capellanes Nogal 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

De Pago de los Capellanes werd eind jaren 90 opgericht en is een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Spanje. Het bedrijf is gevestigd in Pedrosa de Duero, in een van de beste gebieden van de Ribera del Duero, en produceert wijnen van uitstekende kwaliteit met een aanpak die moderne technologieën en traditionele geest combineert met het grootste respect voor het terroir.

De Tempranillo druiven voor deze wijn worden met de hand geselecteerd en geoogst van de 6 hectare grote El Nogal wijngaard, geplant op kalksteen-kleigrond. Hier kunnen de wijnstokken profiteren van een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat de rijping van de druiven bevordert en een duidelijke zuurgraad in de wijnen garandeert. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en met inheemse gisten, en de afgewerkte wijn rijpt 32 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

Pago de los Capellanes El Nogal is een elegante wijn met een heldere en briljante kleur met robijnrode tinten. De neus onthult intense aroma's van rijp rood fruit, bloemen en kruidige tonen, en hints van leer en cacao. In de mond is hij goed gestructureerd en vol, complex en evenwichtig. Hij heeft een goede zuurgraad en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en fruitig. Het is de ideale wijn om te combineren met geroosterd vlees en gerijpte kazen.