Papari Valley 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli 2023

Geniet er nu van of bewaar hem enkele jaren in een kelder. Decanteer tot een uur voor het serveren.

Gevestigd op de prachtige hellingen van het Gombori-gebergte, is Papari Valley een familiebedrijf met een instinct voor innovatie. Het werd in 2015 opgericht door voormalig natuurkundige Nukri Kurdadze, die zijn talenten gebruikte om een "one-of-a-kind" methode van vinificatie uit te vinden.

In de kelder van Papari Valley worden de wijnen alleen door de zwaartekracht gefermenteerd. Met behulp van traditionele Georgische klei-amforen, Qvevri genaamd, gaat de wijn door drie gelaagde terrassen - de eerste is voor gisting, de tweede voor rijping, en de derde voor premium wijnen die nog meer rijping ondergaan. Deze Rkatsiteli wijn heeft 11 maanden doorgebracht op deze terrassen, met als resultaat een opmerkelijk soepele en complexe wijn.

Deze wijn barst van de heldere geuren van tropisch fruit, rozenbottel en kruiden en heeft een lichtgele kleur in het glas. Het gehemelte onthult een smeuïge, licht honingzoete textuur, met prominente tonen van kweepeer, citrusschil en sinaasappelmarmelade. Bij nadere beschouwing ontdekt u nootachtige smaken, samen met hints van witte peper, witte bloemen en gember. Dit is een dankbare wijn, met veel diepte. Hij heeft een lange, umami-achtige afdronk. De 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli gaat uitstekend samen met een breed scala aan aromatische gerechten - denk aan gerechten uit Turkije, Libanon en natuurlijk Georgië.