PerSe La Craie Gualtallary 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een uur voor het serveren te decanteren.

PerSe wines is een Argentijnse wijnmakerij in de Uco-vallei, opgericht in 2012 door David Bonomi en Edgardo Del Popolo. De wijnmakerij produceert wijnen van uitzonderlijke kwaliteit op iets meer dan twee hectare wijngaarden in de subregio Gualtallary.

De Malbec-druiven (met een kleine toevoeging van Cabernet Franc) komen uit La Craie, de smalste en koelste wijngaard van PerSe. Hier genieten de wijnstokken, die in 2013 zijn aangeplant en biologisch worden geteeld, van een zuidelijke ligging en bodems met een hoog kalkgehalte. Er wordt vrijwel niet geïrrigeerd, wat resulteert in lage opbrengsten en wijnen met een grote concentratie. Na handmatige oogst, gisting in vaten en een lange maceratie op de schillen, rijpt de wijn 16 maanden in vaten.

PerSe La Craie Gualtallary wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en is een robuuste en karaktervolle wijn die baat heeft bij een beetje zuurstof voor het proeven, zodat het bouquet zich optimaal kan ontplooien. In de neus onthult hij geurige bloemige tonen van viooltjes en rozen, samen met intense aroma's van rood fruit en tabaksbladeren op de achtergrond. In de mond is hij krachtig en rijk met een sterke zuurgraad die het gehemelte verfrist en de smaak in evenwicht brengt. Hij is elegant, met een lange, geconcentreerde afdronk. Probeer hem eens bij rundvleestaco's of prime ribs.