Polkura Syrah 2021

Koel tot 8 jaar. U hoeft niet te decanteren voor het serveren. De inspiratie voor Polkura ontstond toen twee universiteitsvrienden, Gonzalo Muñoz en wijnmaker Sven Bruchfeld, elkaar ontmoetten tijdens hun werk en studie in het zuidwesten van Frankrijk en een eye-opening wijnproeverij hadden in de buurt van Narbonne. Die ervaring bracht hen ertoe zich af te vragen of ze in Chili ook zulke goede wijn zouden kunnen maken. In 2002 vond het duo het perfecte landgoed aan de westkant van de Colchagua Vallei in Marchigü, waar de omstandigheden ideaal waren voor het verbouwen van topkwaliteit wijn.

In 2004 plantten zij hun eerste 12 hectare Syrah op de Polkura heuvel, genoemd naar het lokale Mapuche woord voor de gele granieten bodem in het gebied. Hier helpt de granieten bodem om elegantie en een vleugje mineraliteit toe te voegen, terwijl de klei die hier ook te vinden is, kracht en fruit toevoegt. Deze botteling is gemaakt van druiven die groeien op de zuid- en westhellingen met koelere temperaturen, waardoor elegante en verfijnde Syrah-wijnen ontstaan. De jonge wijn rijpt 15 maanden in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Donker en broeierig in de neus, de wijn opent met weelderige geplette donkere bessen, hints van zwarte olijven, wilde kruiden en een sigarenkistje. In de mond is er een gemiddelde body, stevige maar sierlijke tannines en een zeer lange afdronk. Een geweldige partner voor filet mignon, stevige rundvleesstoofpotten of pasta geserveerd met een rijke ragu-saus.