Rizzardi Pojega Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023

Koelkast tot 8 jaar. U hoeft niet te decanteren.

Deze single vineyard Valpolicella Ripasso is zorgvuldig gemaakt met druiven die met de hand zijn geoogst uit het meest zuidelijke deel van het historische Pojeca perceel dat al eeuwenlang in het bezit is van de familie Rizzardi. Het landgoed werd opgericht in 1914 na een huwelijk tussen twee lokale adellijke wijnmakersfamilies, de Graven Rizzardi en de Graven Guerrieri.

Na de oogst ondergaan de druiven een eerste maceratie en fermentatie in roestvrijstalen tanks voor een tweede fermentatie met de schillen die zijn gebruikt om de Amarone wijnen van het landgoed te maken. De laatste fase is de rijping in een mengsel van 5hl Franse eiken vaten en 50hl Slavonische eiken vaten gedurende 12 maanden voordat de wijn klaar is voor vrijgave.

Deze traditionele vinificatiemethode voor Valpolicella Ripasso wijnen zorgt voor een rijke, decadente wijn met een diepe robijnrode tint en goddelijke aroma's van donkere bessenjam, cacao en zoete bakkruiden. In de mond is er een grote concentratie van smaak met zwarte kersen, cassis en hints van rokerige toast samen met een royale volle body, zachte tannines en een zijdezacht mondgevoel. Dankzij de stevige structuur en het intense smaakprofiel is dit een uitstekende keuze bij gebraden lamsvlees, een eersteklas steak of een stevige stoofschotel van rundvlees.