Rutherford Ranch Cabernet Sauvignon 2019

Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

De afgelopen drie generaties en 50 jaar heeft de familie Scott heerlijke Napa-wijnen gemaakt op hun landgoed Rutherford Ranch, vlak bij de beroemde Silverado Trail. Rutherford Ranch wordt beschouwd als een van de meest duurzame wijnmakerijen van Californië en werd in 2017 uitgeroepen tot Californische duurzame wijnmakerij van het jaar. De maatregelen van de familie omvatten het vermijden van het gebruik van chemische behandelingen in de wijngaard en in plaats daarvan het gebruik van natuurlijke roofdieren om schade door ongedierte te minimaliseren.

Rutherford is terecht beroemd om zijn Cabernets en dit majestueuze voorbeeld is gedeeltelijk afkomstig van de Heide Ranch wijngaard van de familie in het oostelijke deel van Napa. Het terroir hier zorgt voor uitzonderlijk rijp, intens fruit, waardoor deze wijn een weelderig en robuust karakter krijgt.

Na de vinificatie wordt de wijn 12 maanden gerijpt in Frans en Amerikaans eikenhout, wat de tannines verzacht en extra complexiteit toevoegt. Het resultaat is een weelderige rood die barst van de donkere bessen, winterse kruiden, tabaksbladeren en hints van Rutherford stof. In de mond is er een royale, volle body, stevige tannines en een robuuste structuur, waardoor deze wijn prachtig kan rijpen in de kelder. Bewaar hem nog een paar jaar of geniet er nu van in combinatie met biefstuk, stevige vleesstoofpotten of rokerige barbecuegerechten.