San Marzano Negroamaro F 2021

Kan tot 12 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Gesteld in het hart van de Primitivo di Manduria appellatie, werd Cantine San Marzano zo'n vijftig jaar geleden opgericht door 19 lokale wijnmakers in het gelijknamige dorp. San Marzano ligt in een uitstekende omgeving tussen de Ionische en Adriatische zee, waar een verkoelend briesje de hete mediterrane zomers helpt temperen. Dit biedt perfecte omstandigheden voor het maken van stevige, volle rode wijnen van Primitivo en Negroamaro die dankzij de nabijheid van de kust in balans zijn met frisheid en aroma's.

Hun Negroamaro F wordt gemaakt van drie wijngaarden in Contrada Monte La Conca met bijzonder oude Negroamaro wijnstokken. De percelen liggen op de klassieke rode bodem van de regio met een hoog gehalte aan ijzeroxide en hebben struiken die zorgvuldig met de hand worden geoogst met behulp van kleine manden. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gevinifieerd met behulp van wilde gisten en vervolgens 12 maanden gerijpt in Franse en Kaukasische eiken vaten.

Het resultaat is een weelderige wijn met een inktpaarse rode tint en verleidelijke aroma's van kersenjam, cassis en bramen. In de mond is er een royale volle body, soepele en rijpe tannines, en een zachte streep frisheid die evenwicht brengt. Het is een geweldige wijn om te combineren met alle soorten rood vlees, vleeswaren en wild en pastagerechten op basis van tomaten.