Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Koel bewaren tot 10 jaar. Serveer gekoeld.

Na vele lange jaren te hebben gewerkt in de uitgeverij in Chicago, liet John Shafer in 1972 zijn carrière achter zich en verhuisde naar Napa Valley om zijn ware passie te volgen: wijn maken. Hij maakte zijn eerste wijn in 1978, en vrij snel werd ook zijn zoon Doug gebeten door het wijnmakersvirus en kwam in 1983 bij het nieuwe familiebedrijf. Vandaag de dag is Shafer een van de weinige wijnmakerijen die nog steeds eigendom is van de oorspronkelijke oprichters en met een ervaren hoofd-wijnmaker, Elias Fernandez, die in 1984 bij de wijnmakerij kwam werken.

Shafer is vooral bekend om zijn rode topwijnen, gemaakt van de uitzonderlijke hellingen boven het landgoed in Stags Leap. Ze produceren ook uitstekende witte wijnen, zoals deze Chardonnay die afkomstig is van de Red Shoulder Ranch in de koelere Carneros regio. De nabijheid van de Stille Oceaan draagt bij aan het behoud van de heerlijke frisheid en aroma's, terwijl de warme zonnige dagen ervoor zorgen dat de druiven optimaal rijpen.

Om een weelderige, romige textuur te creëren, wordt 75% van het sap voor deze Chardonnay gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 14 maanden. De rest wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrij staal. Dit zorgt voor een rijke, pittige Chardonnay die barst van de rijpe abrikozen, perzik en honingnoten, een rijk mondgevoel en hints van toast en kruiden die blijven hangen op de tong.