Sheridan Vineyard Block One Cabernet Sauvignon 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een uur te decanteren.

Na een succesvolle carrière in de financiële wereld besloot Scott Greer in 1996 om zich toe te leggen op de wijnproductie in de staat Washington. Hij kocht 76 hectare land op een heuvel in de Yakima Valley. Sindsdien produceert Sheridan Vineyard wijnen van uitstekende kwaliteit met duurzame landbouwmethoden.

Gemaakt in beperkte hoeveelheden (ongeveer 8400 flessen) van Cabernet Sauvignon druiven van een van de wijngaarden van het domein en 32 maanden gerijpt op nieuw eikenhout, is Block One een van Sheridan Vineyard's vlaggenschip wijnen.

In het glas toont de wijn een diepe pruim/paarse kleur. De neus onthult de klassieke Cabernet tonen van donkere bessen, tabaksbladeren, cederhout en chocolade. In de mond is hij vol en zijdeachtig. Tannines en zuren zijn goed geïntegreerd, en de wijn toont een ongelooflijke frisheid, ondanks de passage op hout. Eleganter en klassieker van stijl dan de L'Orage cuvée, is het een frisse, schone en geconcentreerde wijn met een lichte kruidige toets en een verrassend lange afdronk van zoete specerijen, pruimenjam en potpourri.

Het is een uiterst voedselvriendelijke wijn die goed past bij rood vlees en wild, maar ook bij sommige rijke vegetarische bereidingen, vooral met champignons en paprika.