Shumi Iberiuli Mtsvane Qvevri 2021

Geniet er nu van, of bewaar hem een paar jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Dit is een prachtige amberkleurige wijn van Shumi Winery, gemaakt van 100% Mtsvane, een inheemse Georgische druif. Hij opent met een boeket van abrikoos, verse sinaasappelschil, kamperfoelie en kweepeer. Het is gemaakt op de traditionele Georgische manier, wat inhoudt dat de druiven 6 maanden lang met de huid in contact komen, terwijl ze gisten in klei-amforen die qvevri worden genoemd. Dit zorgt voor de prachtige oranje kleur, en in het geval van deze Mtsvane, voor een lichte, thee-achtige tannische structuur.

Shumi is een oud Georgisch woord dat verwijst naar de hoogste kwaliteit, meest authentieke en onvervalste wijn die men kan vinden. Met zijn premium Iberiuli-assortiment probeert het wijnhuis precies dat na te bootsen. U vindt Shumi Winery in het hart van de prachtige regio Kakheti, vlakbij het beroemde dorp Tsinandali. Het heeft in de loop der jaren talloze prijzen in de wacht gesleept, waaronder meerdere gouden medailles op de Mundus Vini competitie.

De smaak is fris en zeer drinkbaar, met aroma's van boomgaardvruchten, munt, kamillethee en abrikoos, onderstreept door tropische hints. Mtsvane betekent "groen" of "fris", en dat is zeker terug te zien in deze wijn - hij wordt verheven door een verfrissende, sappige zuurgraad die de wijn voortstuwt naar een aanhoudende, kruidige afdronk. Dit is een uitstekend voorbeeld van zowel de qvevri-methode als de Mtsvane-druif. Combineer hem eens met zeevruchten, aardappelpannenkoeken of een pittige appelmoes.