Solomnishvili Saperavi Sio 2018

Drink hem nu of bewaar hem 15 jaar. Het kan profiteren van decanteren.

Giorgi Solomnishvili's familie wijnhuis is gelegen in Georgië's belangrijkste wijngebied, Kakheti, en produceert Georgische wijnen met behulp van Qvevri technologie. De belangrijkste gebruikte druif is Saperavi, die vervolgens wordt gerijpt in eikenhouten vaten. Voor Giorgi is wijn een filosofie. Hij legt zijn ziel in elke geproduceerde fles. Hij kent zijn land, bodem, waterpeil, wijnstokken en klimaat. Wanneer u de Saperavi wijnen van Giorgi Solomnishvili proeft, ontdekt u de beste klassieke rode wijnen van Georgië, een uniek smaakboeket uit de Alazani vallei en de interessante effecten van de Qvevri methode en het gebruik van eikenhout.

Saperavi Sio is afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken in de Kakheti wijnregio. De druiven worden handmatig geoogst, dan geperst en in de traditionele Qvevri (terracotta amfoor) gedaan samen met de schillen en stengels; de amfoor wordt dan verzegeld en de most laat men gisten. De wijn wordt later 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten.

Deze behandelingen zorgen ervoor dat de wijn zeer rijke aroma's ontwikkelt: het rode fruit dat typisch is voor de Saperavi druif, evenals tonen van gedroogde pruimen, kaneel, peper, zoethout en leer. In de mond is de wijn vol, met rijke tannines en een frisse en krachtige afdronk. Dit is een zeer interessante en diepgaande wijn die perfect past bij gegrild rood vlees of gerijpte kazen.