Sonberk Chardonnay Pinot Gris 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt om hem een half uur te decanteren.

Gelegen op de heuvels van Pálava, een 13e-eeuwse wijngaard op de hellingen van Popice bij Mikulov, werd het Sonberk wijnhuis ongeveer 20 jaar geleden opgericht, terwijl hun moderne wijnhuis in 2008 werd gebouwd volgens een project van de beroemde architect Josef Pleskot, in een scenografische omgeving, in harmonie met het omringende landschap.

Deze wijn is een blend van 80% Chardonnay en 20% Pinot Gris. De druiven komen van de eigen wijngaarden en worden met de hand geoogst. De wijn wordt gerijpt in Franse eiken vaten van het prestigieuze Francois Fréres atelier.

Sonberk's Chardonnay Pinot Gris is een uiterst elegante witte wijn, geïnspireerd op Bourgondische wijnen, met een lichtgele kleur en gouden reflecties. De neus onthult alle typische geuren van de twee druivenrassen met verfijnde aroma's van rijpe peren, mirabelpruimen, perziken, ananas, kersenbloesem en boterkoekjes. Op de afdronk zijn er delicate rokerige tonen die verband houden met de rijping in de barrique. In de mond is de wijn romig en fruitig, vol en verfijnd met een goede concentratie van smaken en een aangename zuurgraad die het geheel zeer harmonieus maakt. De afdronk is aanhoudend en herinnert aan houttonen en rijp steenfruit. Door zijn rijkdom is hij perfect te combineren met vis geserveerd met rijke sauzen of met gebraden kip of kalkoen.