Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Sonoma-Cutrer, internationaal bekend om zijn Chardonnay- en Pinot Noir-wijnen van topkwaliteit, is een wijnmakerij in Sonoma County, opgericht in 1973. De wijnen combineren klassieke Bourgondische wijnbereidingsmethoden met een innovatieve Californische stijl.

De Cutrer-wijngaard, waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, ligt in de Russian River Valley. Hier staan de wijnstokken in een bodem die vroeger een zeebodem was en die overdag warmte opslaat en 's nachts weer afgeeft. Dit bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De wijngaard wordt ook gekenmerkt door verschillende microklimaten, die samen met de diversiteit aan aangeplante klonen zorgen voor de productie van een volle en complexe wijn. Na de nachtelijke oogst en het persen van de hele druiventrossen vindt de gisting plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 7 maanden op de droesem, wordt geassembleerd en nog eens 5 maanden gerust in gebruikte eikenhouten vaten (3 jaar oud).

In het glas onthult de wijn een heldere strogele kleur. Het aromatische profiel is breed en rijp met tonen van broodkorst en brioche, rijpe peer en gekarameliseerde noten, gebakken appels en zoete kruiden. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, elegant en zacht met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een lange en delicaat kruidige afdronk. Probeer hem eens bij pittige pompoensoep, risotto met scampi's en garnalencurry.