Sphera White Concepts Sauvignon Blanc 2022

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Goed gekoeld serveren.

Sphera is een van de enige Israëlische wijnhuizen die zich specialiseert in de productie van witte wijn, dankzij de ervaring van oprichter Doron Rav Hon in Bourgondië en Champagne. Doron en zijn vrouw Sima hebben hun unieke wijnmakerij opgericht in de Judean Hills en hebben hun wijngaarden aangeplant in de valleien van Givat Yeshayahu. Het echtpaar besefte al snel dat dit gebied perfecte groeiomstandigheden biedt voor witte wijnen dankzij de koele bries die langs de Shua strea waait en de koude lucht die 's nachts naar de valleibodem zakt.

Deze factoren helpen om het hete, zonnige mediterrane klimaat te temperen en stellen Sphera in staat om sensationele witte wijnen te creëren met veel gratie en elegantie. Deze Sauvignon Blanc wordt verbouwd op steenachtige en terra rossa of ijzerrijke "rode bodems", die de elegantie verder versterken en een subtiele mineraliteit aan de wijn geven.

In de wijnmakerij heeft Doron een filosofie van minimale interventie, waarbij hij de natuur waar mogelijk het voortouw laat nemen. Deze botteling is vergist en gerijpt in roestvrijstalen tanks gedurende 7 maanden om de natuurlijke schoonheid van de Sauvignon Blanc te laten zien. Rijpe perziken, meloen en frisse limoen bepalen de neus, samen met hints van vers gemaaid gras en gedroogde kruiden. In de mond is er een verfrissende zuurgraad, soepele textuur en zeer schone afdronk, waardoor dit een uitstekende keuze is om te serveren als aperitief.