Staglin Salus Estate Cabernet Sauvignon 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Staglin Estate, opgericht in 1985, is een klein familiebedrijf in het Rutherford Bench gebied van Napa Valley, dat biologische kwaliteitswijnen produceert van druiven die zijn verbouwd op hun 66 hectare grote landgoed. Naast het vlaggenschip Staglin Family Vineyard produceert de familie ook een Cabernet Sauvignon en Chardonnay onder het Salus-label, genoemd naar de Romeinse godin van gezondheid en welzijn. Michel Rolland is sinds 2000 adviserend oenoloog van het wijnhuis. Een ondergrondse kelder, ingewijd in 2002, is gewijd aan de rijping van deze internationaal erkende Californische topwijnen.

De Salus Estate Cabernet Sauvignon van Staglin Family Vineyard is het resultaat van een blend van Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (18%), Cabernet Franc (3%), en Petit Verdot (3%), en hij rijpt 20 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 92% nieuw.

De wijn heeft een diepe kleur met intense aroma's van donker fruit in de neus. In de mond verleidt hij met zijn zachtheid en zeer fijne tannines, die worden gecombineerd met subtiele minerale tonen. Hij heeft een delicate textuur en een aanhoudende en elegante afdronk. Het is een perfecte partner voor stoofschotels van rundvlees en wild.