Stina Plavac Mali 2019

Kan tot 9 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Het Stina wijnhuis ligt aan de Zuid-Dalmatische kust van Kroatië op het eiland Brac, dat beroemd is om zijn ongerepte witte steen of "stina" in het plaatselijke dialect. Het wijnhuis is gevestigd in het gebouw dat voorheen werd gebruikt door de coöperatieve wijnmakerij van het eiland en streeft ernaar voorbeeldige flessen te produceren van inheemse Dalmatische rassen, zoals deze krachtige Plavac Mali.

De Plavac Mali, die wordt beschouwd als een van de meest gewaardeerde druivenrassen van Kroatië, is verwant aan de Zinfandel-druif die tegenwoordig in Californië enorm populair is. De kleine, blauwachtig gekleurde druiven produceren krachtige en goed gestructureerde rode wijnen die lang kunnen rijpen. Dit uitstekende voorbeeld is gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten gedurende 8-10 maanden voor het bottelen om de natuurlijke tannines van het ras te verzachten. In de neus zijn er klassieke Plavac Mali aroma's van rode kersen, aardbeien en rozenblaadjes, terwijl de eerste slok een vleugje zwarte peper onthult en licht gekruide smaken op de lange afdronk. Er is een volle body en soepele maar stevige tannines die goed zullen reageren op extra opslag in een kelder. Het robuuste smaakprofiel maakt deze botteling ook een uitstekende partner voor rood vlees, zoals wild, biefstuk of zelfs gebarbecuede ribbetjes.