Tchotiashvili Chitistvala 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar. Het wijnhuis Tchotiashvili produceert Qvevri wijnen van hoge kwaliteit. Traditionele wijnmaaktechnieken zijn van generatie op generatie doorgegeven. Deskundige wijnmaker Kakha Tchotiashvili creëert zijn eigen wijngaarden met deskundige wetenschappelijke kennis. Dankzij de unieke geografische omstandigheden ontstaan eersteklas Georgische wijnen.

De wijngaarden liggen in Kakheti, dat wordt beschouwd als de beste wijnregio van Georgië. Alle wijnen van het bedrijf worden gefermenteerd en gerijpt in typische terracotta vaten, de zogenaamde Qvevri. Geschiedenis, passie en technische vaardigheden maken Tchotiashvili tot een van de meest toonaangevende producenten van Georgische wijn.

Deze exclusieve wijn maakt deel uit van de Specially Bottled lijn, een beperkte oplage van de beste jaargangen. Elke fles is genummerd en voor goedkeuring ondertekend door de oenoloog Kakha Tchotiashvili.

De most, afkomstig van de oude en zeldzame druivensoort Chitistvala, heeft zes maanden met schil in Qvevri gemacereerd.

De wijn heeft een prachtige gouden kleur met honingreflecties. In de neus verrast hij met stenen en tropische vruchten die doen denken aan de geuren van de zomer. In de mond is hij licht en mineraal met zachte tannines en een lange afdronk.Probeer hem bij een kaasplankje of een traditioneel Georgisch vegetarisch recept zoals Nigvziani Badrijani (auberginerolletjes gevuld met walnoten).