Tenute del Cabreo La Pietra Chardonnay 2022
Tenute del Cabreo La Pietra Chardonnay 2022
- 2022
- 750ml
- Witte
- 13.5%
- Chardonnay
- Chardonnay
- Folonari
- Toscane
- Italië
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Druiven: Chardonnay
- Wijnhuis: Folonari
- Regio: Toscane
- Land: Italië
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Druiven: Chardonnay
- Wijnhuis: Folonari
- Regio: Toscane
- Land: Italië
Onderdeel van het Tenute del Cabreo label van Ambrogio en Giovanni Folonari, La Pietra is de eerste witte Super Tuscan van Chianti gemaakt van 100% Chardonnay druiven geteeld op Tenuta Casa di Sala in Panzano. La Pietra kwam in 1983 op de wijnscène toen de twee Folonari broers bedachten om Chardonnay druiven te vinifiëren en te rijpen zoals ze al deden met de rode Super Tuscan wijnen.
De Chardonnay druiven van La Pietra liggen op een hoogte van 450 meter en tonen de sprankelende zuurgraad en frisheid van wijngaarden met een koel klimaat. Het fruit werd met de hand geplukt en voorzichtig geperst vóór 24 uur koude bezinking. De most werd gefermenteerd in een 50/50 mix van nieuwe en eenmaal gebruikte Franse eiken vaten met voltooide malolactische gisting. De wijn rijpte vervolgens 12 maanden op de droesem in 50% nieuw Frans eikenhout, waarbij de droesem af en toe werd geroerd om de rijkdom van de aroma's en smaken van de wijn te bevorderen.
De rijping op Frans eikenhout in combinatie met malolactische gisting geeft de wijn een volle body met tonen van vanille, butterscotch en ruwe honing in de neus. De mineraliteit en de heldere zuren brengen de rijkdom in de mond in evenwicht met witte perzik, tropisch fruit en lemon curd. Deze wijn is een wervelwind van room en citrusvruchten die goed past bij vegetarische gerechten, zachte kazen en vis.
Ok