Thorn Clarke Shotfire Shiraz 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Hij kan baat hebben bij decanteren.

Het Thorn-Clarke wijnhuis is ontstaan uit de vereniging van twee families met een lange wijntraditie in de Barossa Valley. Enerzijds bezit de familie van Cheryl Clarke (née Thorn), die een van de eerste kolonisten in de regio was, een van de oudste Shiraz-wijngaarden van Australië. Aan de andere kant de familie van David Clarke, die ook een pionier was in de Barossa Valley, maar vooral beroemd om de goudwinning. Als ervaren geoloog en wijnliefhebber begon David het land te onderzoeken om de eerste percelen aan te wijzen die hij kon aankopen en aanplanten.

De Shiraz-druiven werden ontsteeld en vergist bij een temperatuur van 22-25 graden Celsius om een maximale fruitexpressie in de wijn te garanderen. De wijn is vervolgens 14 maanden gerijpt in Amerikaans eikenhout (40% in nieuwe vaten en de rest in 2e en 3e gang vaten).

Deze heerlijke Shiraz heeft een intens donkerrode kleur met violette reflecties. In de neus toont hij een elegant bouquet van rijpe bramen, frambozen, kersen, kruiden en tabak. In de mond is hij karaktervol, vol en explosief met smaken van gedroogde abrikozen, gekarameliseerde vijgen en marsepein in combinatie met geurige vanille en subtiele kokos. Probeer deze Shiraz bij wild, lamsvlees of barbecue.