Thymiopoulos Vrana Petra 2019

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 20 jaar bewaren. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur voor consumptie te decanteren.

Het landgoed Thymiopoulos, gelegen in het zuiden van de regio Naoussa in Macedonië, heeft een lange familietraditie en wordt momenteel beheerd door Apostolos, die biodynamische principes en een meer natuurlijke en minder ingrijpende benadering van wijnbereiding heeft geïntroduceerd.

Thymiopoulos Vrana Petra is een Griekse rode wijn die volledig is gemaakt van Xinomavro-druiven en een krachtig, karakteristiek karakter heeft en uitstekend kan rijpen. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard van ongeveer 24 jaar oud, gelegen in Trilofo op ongeveer 200 meter boven zeeniveau. Hier genieten de wijnstokken van een amfitheaterachtige ligging en koele briesjes uit het Vermio-gebergte en staan ze geworteld in kleiachtige bodems, rijk aan kwarts en leisteen. Na handmatige oogst en een lange maceratie vindt de vinificatie plaats met inheemse gisten en rust de afgewerkte wijn 1 jaar in eikenhouten vaten van tweede passage.

In het glas onthult de wijn een diepe robijnrode kleur en een breed, krachtig aromatisch profiel met tonen van rood fruit zoals framboos, aardbei en kers, gevolgd door hints van mediterrane kruiden en specerijen. In de mond is hij geconcentreerd en vol, evenwichtig en karaktervol, met goed geïntegreerde tannines en een levendige, verfrissende zuurgraad. Hij heeft een volle body en een lange, sappige afdronk. Het is een wijn die goed kan rijpen, maar ook nu al kan worden gedronken bij met kruiden geroosterd lamsvlees of pappardelle met wild zwijn.