Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2020

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

Vasse Felix is Margaret River's allereerste moderne wijnmakerij dankzij de vooruitziende blik van Dr Tom Cullity die hier in de jaren 1960 begon met het aanplanten van wijnstokken. Vandaag de dag staat het domein bekend om zijn uitstekende koelklimaatwijnen die de essentie van het unieke lokale terroir vastleggen. Witte wijnen van Vasse Felix zijn meestal elegant en verfijnd met veel maritiem karakter van de nabijgelegen Indische en Zuidelijke Oceaan.

Deze uitzonderlijke cuvee is Vasse Felix' vlaggenschip witte wijn, gemaakt van een kleine selectie van topkwaliteit percelen. Al het fruit wordt met de hand geoogst en in hele trossen geperst voordat het met wilde gisten wordt vergist in Franse eikenhouten vaten. Na 9 maanden rijping op de droesem wordt de wijn klaar geacht voor botteling en uiteindelijke vrijgave.

Het resultaat is een rijke, krachtige Chardonnay met rijpe fruitsmaken die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door een heerlijke frisheid. In de neus domineren prikkelende tonen van citrus, rijpe perziken en appel, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, een stevige kern van fruit en een lange, afgemeten afdronk laat zien. Een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten bij romige kipgerechten, geroosterde groenten of romige kazen.