Wine & Soul Guru 2024

Koel bewaren tot 10 jaar. Koel serveren.

Sandra Tavares da Silva en Jorge Serodio Borges hebben wijn gemaakt voor enkele van Portugals meest gerespecteerde wijnhuizen, waaronder Niepoort en Vale Dona Maria. In 2001 besloot het echtpaar hun droom na te jagen om hun eigen wijnen te maken en richtte Wine & Soul op na de aankoop van een oude port lodge. In 2003 kochten zij hun eerste wijngaard in de Pinhão Vallei, beplant met uitzonderlijke 76 jaar oude wijnstokken en met meer dan 35 lokale druivenrassen.

Deze levendige witte wijn is een veld blend gemaakt van de Vosinho, Rabigato, Codega do Larinho, en Gouveio rassen. Het fruit is allemaal afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken geplant in de Murça wijngaard van het echtpaar. De schistbodem, 500 meter hoogte en de noordelijke helling van de wijngaard bieden ideale omstandigheden voor het produceren van witte wijnen van topkwaliteit, met behoud van veel aroma's en frisheid in het fruit.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven geperst en de most wordt vervolgens vergist in nieuwe Frenck eiken vaten, waar het zeven maanden rijpt op de droesem. Barstensvol heldere grapefruit, citroenschil en minerale aroma's, deze medium body witte heeft een zachte textuur en lange afdronk met hints van toast, geroosterde noten en brioche van de eikenhouten fermentatie en rijping.