Winiveria Kisi Qvevri 2017

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Hij hoeft niet gedecanteerd te worden, maar het wordt aanbevolen om hem een uur voor het serveren te openen.

Winiveria wijnhuis is een van de eerste agrotoeristische bedrijven in Georgië, in samenwerking met het prachtige Chateau Mere resort. Het bedrijf is trots op de productie van authentieke Georgische wijnen, gemaakt met behulp van traditionele Kakhetische methoden die meer dan 8.000 jaar oud zijn en inheemse druivensoorten. Het wijnhuis probeert de heropleving van de natuurlijke wijnbeweging in Georgië voort te zetten.

Kisi Qvevri is een prachtige oranje wijn gemaakt van de inheemse Kisi druif, geteeld in de wijngaarden rond het dorp Khorkheli. Deze druif, die lange tijd in de steek werd gelaten, werd als volledig verloren beschouwd. Gelukkig hebben verschillende wijnhuizen hem onlangs herontdekt en produceren zij nu heerlijke wijnen met de traditionele Kakhetische gistingstechniek. De methode, die bestaat uit een lange maceratie van de most op de schillen en rijping in de typische terracotta potten genaamd Qvevri, produceert diepe wijnen van grote intensiteit.

Winiveria Kisi Qvevri heeft een mooie amberkleur, aroma's van gedroogde abrikoos en perzik, en zeer aangename kruidige tonen. In de mond is hij zacht en dicht met een ronde en volle smaak en een goed gebalanceerde frisheid. De wijn gaat goed samen met gestoofd of gekookt vlees. Maar het kan ook een uitstekende begeleider zijn van een schotel gerijpte en geitenkazen.