Yalumba The Signature Cabernet Shiraz 2015

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Australië's meest historische familiebedrijf, Yalumba, werd opgericht door de Britse brouwer Samuel Smith die een stuk land van 30 hectare kocht dat hij vernoemde naar het inheemse woord voor "al het land rondom". Smith en zijn zoon plantten hun eerste wijnstokken hier bij maanlicht in het hart van de Barossa Valley in 1849, en vandaag de dag wordt het landgoed gerund door de vijfde generatie van de familie, Robert Hill-Smith.

Yalumba is het meest bekend in Australië en daarbuiten voor hun pittige Cabernet Sauvignon-Shiraz blends. Hun Signature cuvee wordt beschouwd als een van de beste uit de Barossa sinds de eerste productie in 1962. Het fruit is afkomstig van vier gewaardeerde wijngaarden in Barossa, waaronder wijnstokken die in 1925 zijn aangeplant. Deze rijpe wijnstokken produceren prachtig intens en geconcentreerd fruit, dat vakkundig wordt versterkt door de jonge wijn 21 maanden te laten rijpen in een mix van Franse, Hongaarse en Amerikaanse eiken vaten.

Perfect voor liefhebbers van grote Aussie rode wijnen, deze pittige blend barst van de sappige cassis, bramen en donkere kersen, samen met ondertonen van kruiden, leer en gedroogde kruiden. In de mond is er een gulle volle body, robuuste tannines en een stevige structuur die hem zal helpen om in de kelder mooi oud te worden. Een geweldige rode wijn om te serveren bij een ribeye-steak of gebarbecuede ribbetjes.