Yangarra Shiraz 2018

Drink nu tot 2028. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Yangarra is genoemd naar het Aboriginal woord voor "van de aarde", een knipoog naar het streven van het wijnhuis om zoveel mogelijk in harmonie met moeder natuur te werken. De 250 hectare van het landgoed zijn gelegen in het Blewitt Springs subgebied in de noordoostelijke hoek van McLaren Vale en worden afgewisseld door kreken, begroeide gebieden en natuurcorridors om de biodiversiteit te behouden. Het landgoed is gecertificeerd als biologisch en biodynamisch, en veel van de wijnstokken zijn traditionele struikstokken die al in 1946 zijn aangeplant.

De Shiraz wijnen van Yangarra zijn anders dan de klassieke grote, gedurfde McClaren Vale stijl dankzij het koelere klimaat. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van 20 jaar oude wijnstokken in Kangarilla, die zorgvuldig worden gesorteerd en geselecteerd voor de vinificatie. Het fruit wordt gefermenteerd in open-top tanks met behulp van wilde gisten om de wijn zijn eigen unieke persoonlijkheid te geven. De jonge wijn wordt vervolgens 12 maanden in Franse eiken vaten gerijpt en zonder klaring gebotteld.

Rijk, dicht donker fruit domineert in de neus, gevolgd door zachte hints van toast, winterkruiden en hartige kruiden. In de mond is er een royale volle body, aangevuld met stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur. Rijpe fruitsmaken blijven hangen op de tong en eindigen in een lange, kruidige afdronk die uitnodigt tot nog een slok. Laat de wijn nog een paar jaar rijpen of geniet er nu van bij gegrild vlees, biefstuk of verse pasta met een rijke ragu-saus.