Hoe beïnvloedt de hoogte het smaakprofiel van Chileense wijnen?

De hoogte is een van de parameters die de druivensoort bepalen in de smaak van Chileense wijnen die op grotere hoogte worden verbouwd, waar koelere temperaturen en een groter verschil tussen dag- en nachttemperaturen domineren. Door dergelijke temperaturen rijpen de druiven langzamer, waardoor de resulterende wijnen zuurder, levendiger - in hun fruitsmaken - en aromatischer zijn. De hoogte is een belangrijk aspect, en de wijngaarden op grotere hoogte genieten van meer blootstelling aan de zon en een betere luchtcirculatie door de koele nachten, wat bijdraagt aan wijnen met een uitstekende harmonie, frisheid en rijpingspotentieel.