Hoe beïnvloedt het klimaat de Israëlische wijnproductie?

Het meditarrane klimaattype van Isarel, met hete, dradige zomers en milde winters, varieert ook tussen de regio's, waardoor microklimaten een rol spelen. Variërend van de koele hellingen van Galilea tot de woestijnhitte van de Negev, benadrukken deze klimaatvarianten het belangrijkste kenmerk van wijn, de rijping van de druiven, en de smaak van de uiteindelijke drank.