Welke invloed heeft de rijping op eikenhout op het smaakprofiel van Zinfandel wijnen?

In vergelijking met de andere wijnen zijn er veel Zinfandel wijnen die op eikenhout worden gerijpt, wat hun smaak en structuur echt kan veranderen. De eikenhouten vaten geven een aroma van vanille, specerijen en karamel, samen met delicate hints van toast en rook, de laatste twee versterken alleen maar de fruitige componenten van de wijn. Eikenhoutrijping verbetert ook de tannines door een completere en krachtigere smaak en een grotere complexiteit te geven. Hoewel een te grote invloed van eikenhout het fruit in de wijn kan maskeren, moeten de wijnboeren voor een succesvol eindproduct een wijn maken met een evenwichtig eikenhoutkarakter.