Waarin verschilt sinaasappelwijn van witte wijn?

Sinaasappelwijn verschilt van witte wijn door een langdurig maceratieproces waarbij de schillen van witte druiven tijdens de gisting in contact blijven met het sap. Zo'n langdurig contact tussen de schil en het witte sap zorgt ervoor dat de sinaasappelwijn zijn unieke tint, tannine en ook complexe smaken krijgt, in compleet contrast met wat er normaal gebeurt bij de productie van witte wijn, waar de schillen zo veel van het sap gescheiden worden.