Wat zijn de rijpingsmogelijkheden en kenmerken van Portugese rode wijnen?

De proefnotities van Portugese rode wijnen onthullen de kenmerken van hun druivensoort en herkomst, zodat hun smaak smakelijk wordt door de verschillen in de regio. Touriga Nacional-wijnen worden gekenmerkt door een diepe, rijke fruitige smaak, met veel inheemse harde tannines. Dit type wijn is gericht op veroudering. Donkere druiven zoals Castelão worden echter jaar na jaar gerijpt om een stroom van smaken en diepte te bereiken, die wordt tentoongesteld wanneer ze jong en fruitig samen worden gedronken. De Douro- en Dao-regio's creëren rode wijnen die de eindstreep kunnen halen vanwege hun gelaagde smaken en leeftijdswaarde, terwijl andere vroeg gedronken worden om ons er nu al blij mee te maken.