Wat zijn het rijpingspotentieel en de ontwikkeling van rieslingwijnen?

Rieslingwijnen staan bekend om hun grote rijpingsvermogen, dankzij hun hoge zuurgraad en goed gebalanceerde suiker. Hoewel veel Rieslings het lekkerst zijn als ze nog jong zijn, kunnen de beste Rieslings complexe secundaire en tertiaire aroma's ontwikkelen en evolueren tot wijnen met diepte en nuance. Door bepaalde Rieslings goed te bewaren in een kelder kunnen ze tientallen jaren rijpen, wat aantoont dat de druif het vermogen heeft om te rijpen.