Wat zijn de verschillende zoetheidsniveaus in Duitse Rieslings?

Bij de classificatie van Duitse Rieslings worden rijpheidscategorieën gebruikt, waarbij elke categorie het zoetheidsniveau van de wijn vertegenwoordigt. Kabinett-wijnen zijn over het algemeen droog tot off-droog, terwijl Spätlese-wijnen een beetje zoet zijn en een geconcentreerde fruitsmaak hebben. Auslese wijnen zijn zoeter, soms zijn ze intens fruitig, met een honingachtig karakter. Wijnen met de naam Beerenauslese en Trockenbeerenauslese worden gemaakt van druiven die één voor één geselecteerd zijn, wat garandeert dat de wijn in kwestie intens zoet, zeer weelderig en perfect voor de dessertgerechten is.