Wat onderscheidt single-varietal Saperavi wijn van blends?

Saperavi wijnen van één druivensoort bieden de consument de kans om de pure essentie van de druif te proeven, waarbij de smaak en het karakter van de druif worden vastgelegd. De meeste wijnen uit deze groep zijn vrij vol, erg donker, met vrij sterke tannines, wat typisch is voor Saperavi. In tegenstelling tot wijnen van één druivensoort, kunnen blends extra druivensoorten bevatten, zoals Rkatsiteli of Tavkveri, om complexiteit en harmonie te creëren en zo een andere interpretatie van Saperavi te geven, die de vaardigheid en creatieve geest van de wijnmaker benadrukt.