Wat onderscheidt zoete wijnen van droge wijnen?

Het belangrijkste verschil tussen zoete en droge wijnen zit hem in de hoeveelheid restsuiker. Zoete wijnen hebben de neiging om veel ongegiste suiker te behouden, waardoor ze pittig en zoet zijn, en daarentegen hebben wijnen van droge rassen weinig restsuikers, waardoor ze een knisperend en verfrissend mondgevoel hebben. Als het suikergehalte verschilt (hoger of lager is), zal de wijn door de consument anders worden ervaren en een ander algemeen smaakprofiel hebben. Wijnmakers, druivensoorten en klimatologische omstandigheden vormen de basis voor het bepalen van het zoetheidsniveau van een wijn.