Wat maakt Saperavi wijn geschikt voor blending?

Door zijn diepe kleur, sterke smaak en stevige tannine is Saperavi een perfecte druif om te mengen met andere soorten. Wanneer Saperavi wordt gemengd met druiven met een lichtere body of minder tannine, zoals Tavkveri of Rkatsiteli, zal de wijn een goede kleur, diepte en structuur hebben, en dit zal de wijn harmonieus maken.