Kan tot 10 jaar bewaard worden. Aanbevolen wordt om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Al in de 17e eeuw kocht een lid van de familie Brunel een perceel wijngaarden in de buurt van Châteauneuf-du-Pape. Latere generaties bewerkten het land en produceerden wijn voor de verkoop aan lokale klanten. Maar in 1954 gaf Lucien Brunel zijn naam aan het familielandgoed, het Domaine Les Cailloux, en ontwikkelde de monocultuur van druiven. Tegenwoordig produceert het bedrijf, geleid door Fabrice, Andre's zoon, 50.000 flessen per jaar.

De Chateauneuf du Pape Blanc is een blend van 80% Roussanne en 20% Grenache Blanc druiven, afkomstig van 2 percelen: de Serres gewijd aan Roussanne en de Revès gewijd aan Grenache Blanc. De wijngaarden worden beheerd zonder pesticiden of kunstmest, en de oogst gebeurt handmatig. Na het persen laat men de druiven weken in betonnen vaten, zonder malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op de droesem.

De wijn heeft een fascinerend bloemig en fruitig bouquet. In de mond is hij complex en smeuïg, met honingnoten en een levendige mineraliteit. Het is een elegante en fijne wijn, met een goede persistentie en hij past perfect bij zeebaars in een zoutkorst, kalfsvlees met morilles of geitenkaas.