Bodegas Cepa 21 Malabrigo 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Gesticht in 2007 door de broers José en Javier Moro, de derde generatie van Bodegas Emilio Moro, ligt Bodegas Cepa 21 op een kleine kaap, omgeven door de wijngaarden van het landgoed en met een prachtig uitzicht. De wijngaarden van het landgoed strekken zich uit over 50 hectare, op siltige zand- en kleigrond, met een noordelijke oriëntatie. Deze factoren garanderen een perfecte en geleidelijke rijping die resulteert in frisse en complexe wijnen. De wijnen van Bodegas Cepa 21 staan wereldwijd bekend om hun delicatesse en elegantie.

Malabrigo, waarvan elk jaar slechts 5.000 flessen worden geproduceerd, is de meest iconische wijn van Bodegas Cepa 21. De Tempranillo druiven worden gebruikt voor de productie van de wijn. De Tempranillo druiven worden geoogst van wijngaarden op noordhellingen, blootgesteld aan de wind, en op zanderige kleigrond met veel kiezels. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en de afgewerkte wijn rust vervolgens 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

De kleur is intens met kersenrode tinten en lichtviolette tinten. Het aromaprofiel is breed en complex met tonen van rijp zwart fruit en specerijen, balsamico aroma's en enkele hints van koffie. In de mond is de wijn rond en omhullend, rijp en evenwichtig. Hij heeft fluweelzachte tannines en evenwichtige zuren. De afdronk is lang en doet denken aan rokerige tonen. Hij gaat goed samen met wildpaté en gebraden varkenshaas met paddenstoelen.